【济南加盟展】呷哺集团元旦营收客流迎“爆发
随着疫情的全面开放，目前，餐饮行业正逐步强势复苏中。呷哺集团方面透露，元旦期间，旗下呷哺呷哺、湊湊火锅、“欢乐烧肉”趁烧等品牌，共计千余家餐厅客流增长超预期，局部市场爆发式增长和全面复苏已成为全国餐饮市场主基调，多地恢复排长队的热闹场景。
呷哺集团相关负责人表示，元旦期间，率先启动的京津冀市场营收客流创新高，延续火爆场面，较疫情放开前迎来超10倍的增长；广东、山西、河南、云南等市场也迎来火爆场面，营收客流增5倍以上；江浙沪市场开始启动复苏，营收客流比近期低位期增3倍以上。
据悉，元旦假期，爆发式增长和全面复苏已成为呷哺集团全线品牌的主基调。呷哺集团方面透露，疫情全面放开后，从全国门店业绩数据来看，率先恢复和爆发的是京津冀市场，大概从三周前逐步启动复苏，在元旦假期达到高峰，不少门店的营收和客流创近3年来的新高。数据显示，北京、河北、天津市场较疫情放开前同店增长320%、500%、300%以上，总体恢复无疫情前近8.5成的水平。
湊湊火锅在元旦期间的业绩也表现优异，北京和河北市场恢复最为迅猛。元旦期间，湊湊火锅在北京和河北市场，营收和客流同比疫情放开前增长1300%和1000%，达到近一年来的销售最高峰，总体恢复无疫情前近8成的水平。
呷哺集团方面透露，疫情全面放开后，从全国门店业绩数据来看，率先恢复和爆发的市场是京津冀市场；其次广东、山西、河南等华南和中部省份紧随其后；江浙沪等华东市场也在元旦期间启动恢复。
分品牌来看，呷哺呷哺全国市场的同店营收和客流已超过2020年和2021年20%，元旦当天的翻台率较疫情放开前增长3倍以上。湊湊火锅也在元旦期间迎来销售高峰，华南和华东市场总体营收和客流比近期低谷期增长了500%、300%以上。此外，圣诞节和元旦期间，湊湊火锅香港、新加坡市场迎销售高峰，营收和客流取得近一年的新高。
随着疫情全面放开，餐饮成为复苏最快的消费赛道，而火锅更成为餐饮赛道中复苏最为迅猛的板块。发放消费券、新开门店扩张、推新品、加大线上营销等系列动作……已成为呷哺集团助力消费复苏的方式和手段。
据悉，呷哺集团在12月推出的24周年庆“充多少赠多少”优惠让利活动，旗下呷哺呷哺、湊湊、呷哺食品、茶米茶、趁烧等多个品牌均参与，消费者可在任一品牌线下门店或线上小程序等渠道充值，充值金额和赠送的现金代金券可在任一品牌餐厅或线上使用。
呷哺集团相关负责人表示，公司在2023年共计陆续投放5亿元现金消费券，活动最高可低至5折。本次“真金白银”的打折活动也得到全国消费者的热烈响应，自储值活动上线以来，储值金额目前已突破1.2亿元，累积发放1.2亿元现金消费券。“目前北京和河北是储值的最大市场，占比近7成左右，随着全国市场的逐步恢复，储值消费效应也将进一步扩大。”
新开门店也成为呷哺集团助力消费、扩张市场的关键。据悉，元旦期间，呷哺呷哺在全国新开了10家门店，先后落户在天津、杭州、上海、长沙、吉林等地。开业当日，平均等位超150人次以上，等位时长超40分钟以上；从翻台率来看，新店平均翻台率超6翻，其中杭州新店的翻台率更是高达11翻。记者了解到，呷哺呷哺今在年1月将继续开拓东南市场，其中，光上海区域即将有8家新店陆续开业，将入驻新兴商业地产，并打造全新品牌形象。
此外，呷哺集团在产品端也持续发力，在传承经典产品的基础上不断延展创新，应时令按季节为食客提供特色菜品，打造新的餐饮消费热点和消费者记忆点。例如，元旦期间，呷哺呷哺就推出了甜辣开胃的韩式泡菜锅，甜香可爱的呷哺钱兔似锦甜点，芝士浓郁虾肉弹滑的手打芝士虾滑，酸甜的红樱桃时令新饮品等，为消费者提供了更为丰富的菜品选择。
随着疫情的全面放开，目前，餐饮业正全面强势复苏中。记者了解到，呷哺集团创始人、董事长在最新的一次媒体采访中曾预测，疫情全面放开后，餐饮业将成为最先复苏且恢复最为迅猛的行业之一，预估全国市场或在2023年3月总体恢复正常。据悉，2023年，呷哺集团将继续启动南下扩张、数字化升级、全产业链布局、加速国际化转型等系列战略。
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